A esfiha de frango é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira inspirada na cozinha árabe. Saborosa, prática e extremamente versátil, ela aparece tanto em lanches rápidos quanto em reuniões de família.
Em 2026, a busca por receitas caseiras voltou com força, e a esfiha de frango se destaca por ser econômica, fácil de preparar e com alto potencial de venda para quem quer empreender.
Se você quer aprender a fazer uma esfiha de frango perfeita, com massa macia e recheio suculento, este guia completo vai te ajudar.
Em destaque: A esfiha de frango caseira pode ficar tão saborosa quanto a de lanchonete, com ingredientes simples e preparo fácil.
O que é esfiha de frango
A esfiha de frango é uma variação da tradicional esfiha árabe, feita com massa leve e recheada com frango temperado.
Ela pode ser aberta ou fechada, e o recheio costuma levar ingredientes como tomate, cebola, temperos naturais e até requeijão para deixar mais cremoso.
Ingredientes da esfiha de frango
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de sopa de óleo
1 xícara de água morna
Recheio
2 xícaras de frango cozido e desfiado
1 tomate picado
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de requeijão
Sal e temperos a gosto
Como fazer esfiha de frango passo a passo
Preparando a massa
Misture o fermento com o açúcar e a água morna
Adicione o óleo, o sal e a farinha aos poucos
Sove até formar uma massa lisa e macia
Deixe descansar por cerca de 1 hora
Preparando o recheio
Misture o frango desfiado com os demais ingredientes
Ajuste o sal e os temperos conforme o gosto
Reserve
Montagem
Abra pequenas porções da massa
Coloque o recheio no centro
Modele no formato desejado (aberta ou fechada)
Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus
Asse por cerca de 25 a 30 minutos até dourar
Comparativo de versões
| Tipo de esfiha | Característica | Indicação |
|---|---|---|
| Aberta | Mais tradicional | Lanches rápidos |
| Fechada | Mais recheada | Para vender |
| Com requeijão | Cremosa | Mais sabor |
| Simples | Econômica | Dia a dia |
Dica importante: Para deixar a massa ainda mais macia, evite colocar farinha em excesso durante o preparo.
Dicas para deixar a esfiha de frango perfeita
Use frango bem temperado para realçar o sabor
Não exagere na quantidade de recheio
Respeite o tempo de descanso da massa
Pré-aqueça o forno corretamente
Pode congelar esfiha de frango
Sim, a esfiha de frango pode ser congelada tanto crua quanto assada.
Isso facilita muito para quem quer preparar em maior quantidade ou até vender.
Como vender esfiha de frango
A esfiha de frango é uma excelente opção para renda extra.
Ela tem baixo custo, alto lucro e grande aceitação. Você pode vender por unidade ou em kits, oferecendo diferentes sabores.
Perguntas frequentes
Posso usar frango temperado pronto
Sim, isso facilita o preparo.
Quanto tempo dura a esfiha pronta
Até 3 dias na geladeira.
Posso substituir o requeijão
Sim, por catupiry ou creme de leite.
Dá para fazer sem fermento
Não é recomendado, pois a massa não cresce corretamente.
Conclusão
A esfiha de frango é uma receita simples, saborosa e muito versátil. Seja para consumo em casa ou para venda, ela continua sendo uma das melhores opções de lanche.
Com ingredientes acessíveis e preparo fácil, você pode fazer uma esfiha deliciosa e conquistar qualquer pessoa.
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